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   Les longs travaux de la taille étant terminés, les vignerons se sont attachés aux travaux d'apprêtement général des parcelles de vignes :

-  entretien des abords, des chemins et  charrois,

-  entretien des écoulements d'eau en cas d'orages,

-   remplacement des ceps manquants (« rebrochage »),

-  entretien des installations de palissage dans certains cas,

-  premier passage pour désherbage,

-  tonte des inter-rangs enherbés,

de quoi s'occuper pour le mois d'Avril …

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   Ensuite lorsque la vigne commence à pousser – c'est-à-dire au début du mois de Mai comme cette année 2008-, les vignerons s'attachent à une première intervention très  importante sur les ceps de vigne : l'épamprage (en langage soutenu ou « mondage » plus communément). Il s'agit simplement de supprimer les pousses inutiles émergentes à partir du vieux bois du cep.

    Cette action est surtout indispensable sur les jeunes vignes et sur les vignes ayant un porte-greffe très vigoureux : le nombre de pampres est parfois élevé, plus de 20 par pied !

   Tache simple au départ mais qui s'avère plus délicate à mettre en pratique, car le vigneron ne dispose que de quelques jours avant la « fermeture »  du cep car le feuillage se développe rapidement à cette période !

   En pratique, cette opération s'effectue « à la main » : vêtu de gants, le vigneron casse ces pousses inutiles -les « pampres »-, au ras de leur insertion. Ceci peut être fait également en défanant ces pousses, mais à un stade plus jeune de quelques jours, lorsque celles-ci émergent juste du vieux bois.

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      Beaucoup d'avantages en résultent en terme de qualité finale du raisin :

-        Limitation du nombre de pousses stériles car sans fruits – pousses appelées à juste titre « gourmands ». Toute la vigueur du cep sera ainsi disponible pour les sarments porteurs de raisins,

-        Meilleure aération du cep en diminuant ainsi l'humidité ambiante autour des raisins,

-        Amélioration de la diffusion et de l'action des substances de protection contre les maladies du feuillage.

… mais aussi des avantages en terme de facilité de travail pour les tâches ultérieures :

-        Des sarments d'âge identique et donc de longueur identique ; cette régularité de longueur facilitera l'attache lors du relevage (avec lien individuel ou ficelle à palisser),

-        Simplification du travail de taille l'année suivante en diminuant le nombre de sarments à couper par cep,

Que des avantages me direz-vous… pas tout à fait : en cas de forts vents, il arrive que les sarments principaux soient détruits -ainsi que la récolte de raisins qui correspond-, mais surtout il risque de manquer des sarments servant de coursons l'hiver suivant.

Mais n'allons pas trop vite, nombreux sont les évènements météorologiques qui peuvent encore survenir d'ici à la récolte prochaine… Nombreux aussi les travaux des vignerons de Terroirs d'ici là !

Néanmoins, vous pouvez retrouver tout l'intérêt de leur travail de l'année précédente, concentré dans les vins de garde millésime 2007 actuellement disponibles à la dégustation…