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DE LA VIGNE AU VERRE 1/2
(mercredi 24 Décembre 2008)
Une période intense vient de s'achever pour les vignerons de Terroirs Originels : des vendanges à l'expédition des vins nouveaux, en passant par toutes les étapes de l'élaboration du vin et de l'emballage des bouteilles.
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Aucune pluie durant les vendanges 2008 :
Pas une goutte de pluie pendant toutes les vendanges : c'est la remarque qu'on fait certains vignerons, qui de leur 20 ans d'expérience, n'avaient jamais vu auparavant.
Concrètement, ce temps clément a offert une belle qualité de raisin lors de sa cueillette :
Les aléas pluvieux jusqu'à début Septembre ainsi que la grêle localement ont fragilisé le potentiel de récolte. Le beau temps des dix derniers jours avant et pendant les vendanges a maintenu tous les raisins sains en bon état, leur permettant de murir et de se concentrer. L'air sec et doux a aussi fait sécher les grumes altérées ; les vendanges étant 100% manuelles, ceci a permi de les trier facilement.
Enfin le maintien d'un maximum de raisins potentiellement récoltables a permis de trier davantage sans réduire le volume produit.
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La clôture des vendanges tardive :
La date moyenne des vendanges a été tardive cette année. D'autre part la date de consommation du vin nouveau étant fixée par tradition au 3ème jeudi de Novembre, le délai a donc été particulièrement court cette année.
Malgré tout les vignerons se sont activés dans leur cuvage pour mettre en bouteille le nectar de l'année et en soigner sa qualité gustative. Un seul objectif : que le vin nouveau soit source de plaisir le jour venu.
Mise en bouteille, étiquetage, mise en carton et palette, livraison au site de Terroirs : tout s'est enchaîné très vite fin Octobre début Novembre pour regroupés les cuvées de chaque vigneron.
Avec enthousiasme et bonne humeur, les personnels de Terroirs aidés des vignerons pour l'occasion se sont affairés du matin au soir pour préparer l'ensemble des commandes allant de 36 cols à beaucoup plus en apportant à chaque client, caviste, restaurant ou grossiste la même attention, service rendu en retour de la confiance accordée à la qualité et à l'esprit des Terroirs.
Ce sont donc quelques 150 000 bouteilles qui sont parties en seulement cinq jours pour être livrées dans les délais.
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Nous souhaitons que l'engagement des vignerons pour leur produit sera vous séduire encore en chacun de leurs vins 2008. Les primeurs à peine versés dans votre verre, que déjà ils sont tournés vers l'année prochaine, en reprenant le chemin des vignes : tailler les ceps pour produire la récolte 2009.
Tous les vignerons de Terroirs vous souhaitent de passer de joyeuses fêtes.
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