Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Pierre Vessigaud
Description
Blanc
Noble et délicat
Pierre Vessigaud est un spécialiste des Chardonnay du Mâconnais, notamment sur le Cru POUILLY-FUISSE. Ce Pouilly-Fuissé est un assemblage d’une vingtaine de Micro-Parcelles de l’appellation : « Les Combettes, Rossins, Vignes des Champs, les Tâches, Travers, Vers Chânes, etc… ». Ce panel de terroirs « Fuisséen », les vignes qui ont entre 40 et 70 ans et les différentes expositions, donnent à cette cuvée de l’équilibre et de la complexité où le chardonnay prend toute sa dimension.
Culture
Composé d'une vingtaine de Micro-Parcelles de l’appellation : « Les Combettes, Rossins, Vignes des Champs, les Tâches, Travers, Vers Chânes, etc… ».
Vignes qui ont entre 40 et 70 ans.
Terroir d'argilo-calcaire, de marnes, à 250m d'altitude, exposé nord, sud, est et ouest.
Vignes qui ont entre 40 et 70 ans.
Terroir d'argilo-calcaire, de marnes, à 250m d'altitude, exposé nord, sud, est et ouest.
Cépage
100% Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Pressurages en grappes entières, vinifié et élevé à 80% en fûts de chêne de 7 à 15 ans et 20% en cuve béton pendant 18 mois.
Accords mets et vins
Viande blanches, volailles, plats exotiques, poissons grillés, légumes, desserts aux fruits, tartes, pâtes pressées non-cuites, fromages de chèvres.
Température de dégustation
entre 9° et 11°
Degré alcool
13,5%
POTENTIEL DE GARDE
jusqu'à 8 ans