産地 : 平均樹齢65年。標高260メートルの東向きの斜面に位置する栽培区画。「コート･デュ･ピィ」はモルゴンとよばれる腐敗した岩により構成されるユニークな土壌です。
ワイン醸造 : 醸しは木製発酵槽で28～30度の温度調整下で10日間。熟成はオーク材樽で6ヶ月。ブルゴーニュの伝統的なプレステージボトルに瓶詰めし、天然コルクがはめられます。
テースティング : 青みを帯びたくすんだ色。ヒマラヤ杉、スパイス、ガリグのトーンが� るプロヴァンス地方を喚起させ、さくらんぼ、木苺のフルーツも感じられる。芳香のバラエティーと複雑さが意表をつくほどに味の当惑さが残る。力強いアタックだが、驚くほどの広がりを見せ、多くの混然さと楽しさを醸し出す味になっている。フィニッシュはスパイスと黒いフルーツの色調が残る。タンニンがこのとっておきの一本に長い生命を保証している。
食事 : ソースがけ肉料理とチーズに最適。羊の赤ワイン煮込み料理、イノシシの腿肉、野鳥肉、羊のチーズにも。このワインは16度でお飲みください。
ボトルサイズ :
75 cl. 37,5 cl. 150 cl.
