Terroir : Parcelles situées à 260 m, coteau plein Est. « Côte du Py», Sol très particulier composé de roches pourries appelé Morgon.
Vignoble : Age moyen des vignes : 65 ans.
Vinification : Cuvaison de 10 jours en cuves grillées, températures contrôlées à 28° à 30°C.Elevé 6 mois en foudres de chêne., mise en bouteilles bourguignonnes Prestige et bouchons naturels.
Dégustation : La robe sombre aux reflets bleutés en dit long sur la suite. Le nez évoque la Provence avec des notes de cèdre, d’épices, de garigue. Les fruits sont à l’honneur avec la cerise, la framboise. La variété et la complexité aromatique laisse perplexe tant elle surprend. L'attaque est puissante tandis que la bouche offre une amplitude remarquable. Beaucoup de complexité et de plaisir. La finale se prolonge sur des notes d’épices et de fruits noirs. De très beaux tanins assureront une très longue vie à cette bouteille d’exception.
Accompagnement : Traditionnellement Viandes en sauces et Fromages, essayez sur Daube de Mouton, Cuissot de Sanglier, gibier à plumes, fromage de chèvre, Servir à 16°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl. 150 cl.
