Terroir : Terroir unique située « En Rémont » à 300-350 m orientée Ouest sous-sol granitique, très sablonneux en surface.
Vignoble : Age moyen : 65 ans. Parcelle isolée jouissant d'une exposition particulière, entourée de haies et de champs, la lutte raisonnée pratiquée par le vigneron n'y est donc pas perturbée par d'éventuels traitements des voisins.
Vinification : Traditionnelle, macération de 8 à 10 jours, avec enfoncement du chapeau (grillage). Elevé 6 mois en cuves. Mise en bouteille Bourgogne Prestige.
Dégustation : D’une belle robe rubis profond, ce vin séduit par ses riches parfums de fruits rouges et ses senteurs de fleurs et d’épices. L’attaque en bouche est franche sans agressivité. Elégant et racé avec ses arômes floraux, l lui faut un ou deux ans de maturité.
Accompagnement : Servir sur viandes en sauce (Bœuf bourguignon, Coq au Vin, ….), essayez l’andouillette traditionnelle du charcutier local ! Servir à 16°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl. 150 cl.
