Terroir : Age moyen des vignes : 50 ans. Parcelles situées " Les Crots " 280m orientées Est, Sud Est sous-sol argileux, très fin en surface. La bonne exposition, combinée à la technique d’enherbement permanent permet d’obtenir un raisin parfaitement mûr et très sain.
Vinification : Cuvaison 10 jours, macération en cuves avec enfoncement du chapeau (grillage).
Elevé 7 à 8 mois en cuves. Mise en bouteille Bourgogne Burgondine bague carrée
Dégustation : La robe est épaisse, pourpre aux reflets grenat. Nez gourmand évoquant le fruit noir et même quelques notes de grillé. La trame en bouche est assez dense avec des tannins nobles. La palette aromatique très large s’étend à l’attaque de l’empyreumatique aux fruits noirs en passant par la violette. Promise à un bel avenir c’est une bouteille à conserver quelques années.
Accompagnement : Servir à 15°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl. 150 cl.
