Terroir : Lieu-dit : « Les Sansons ». Nature des sols : Sol limono-granitique. Altitude : 250 m. Exposition : Ouest. Elevage : 12 mois en foudre de chêne. Clarification : Dégrossissage sur terre. d’infusoir
Vignoble : Superficie du vignoble : 1.23 ha. Densité de plantation : 10.000 pieds/ha. Age moyen des vignes : 46 ans. Viticulture : Production raisonnée, Bois de taille laissé sur le sol. Vendanges manuelles en caisse de 45 kg.
Vinification : Macération carbonique en grappes entières.
Dégustation : Robe grenat aux reflets violines séduisants. La puissance des arômes, fruits rouges, cerise et framboise se mêle au support minéral. La bouche est ample, généreuse et équilibrée, on retrouve dans le bouquet des notes de noyau de cerise et des tanins fondus. Un mariage réussi entre l'élevage en foudre et la minéralité originelle de la roche granitique.
Optimum dans les 5 prochaines années.
Accompagnement : Traditionnellement Civet de Lapin, essayez sur Tournedos, Mignon de porc aux trompettes, Filet de Bœuf, Lièvre à la Royale, Chaource, Pâtes Persillées. Servir à 16°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
