Terroir : Lieu-dit : « Les Thorins ».
Nature des sols : Sables et roche d'origine granitique, sols pauvres.
Altitude : 240 m à 280 m.
Exposition : Sud/Sud-Est.
Elevage : 7 mois en cuve.
Clarification : Simple dégrossissage
Vignoble : Superficie du vignoble : 3ha.
Densité de plantation : 10.000 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 60 ans.
Viticulture : Lutte raisonnée, labour, paillage.
Vinification : Cuvaisons 12 jours en cuves grillées
Dégustation : La robe est grenat aux reflets cerise. Le nez est complexe, les notes florales, d'Iris, se mêlent à la myrtille et la framboise.
La bouche est ronde et profonde. On découvre un équilibre entre les fruits des bois et les épices sur une très longue minéralité. Note RVF de Juin 2010 "Un parfum formidable et beaucoup de vie en bouche. La densité des vignes de 60 ans en plus."
Accompagnement : Traditionnellement sur du veau ou de l'agneau, une entrecôte, un coq au vin. Essayez sur petits gibiers à plume ou un camembert. Idéal à partir de 14°C.
Conditionnement :
75 cl.
