Terroir : Superficie du vignoble : 2 ha.
Densité de plantation : 10.000 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 65 ans.
Viticulture : Vendange tardive.
Vignoble : Lieu-dit : « Tour Bourdon ».
Nature des sols : Sablo-limoneux en profondeur, gros sable en surface.
Altitude : 200 m.
Exposition : Sud, tout en coteaux.
Elevage : 3 mois en cuve.
Clarification : Simple dégrossissage.
Vinification : Cuvaison de 5 jours en cuve grillée.
Dégustation : La robe est sombre, grenat aux reflets violine. Le nez d’abord discret exprime des notes de fruits des bois et d'épices. En bouche, on retrouve les épices, ce fruité intense et gourmand, équilibré par cette touche minérale, avant de céder la place à cette finale douce qui dure longuement. Difficile de résister, même si cette bouteille pourrait se révéler dans le temps.
Accompagnement : Traditionnellement sur charcuteries et viandes blanches, il sera le compagnon idéal des apéros, des poissons et viandes grillées, d'un Brie ou encore d'une soupe de fruits rouges.
Conditionnement :
75 cl.
