Terroir : Parcelles précoces situées à 320 m, légère pente Est. Cadastrées « Haute Ronze », Sol sablo-limoneux sur arène granitique.
Vignoble : Age moyen des vignes : 40 ans.
Vinification : Cuvaison de 9 jours, macération en cuves chapeau enfoncé. Elevé 6 mois en cuves. Dégrossissage sur terre d'infusoire, mise en bouteilles bourguignonnes Tradition et bouchons naturels en mars.
Dégustation : Robe d’un joli pourpre. Le nez est discret mais complexe, on y trouve kirsch et cassis. La bouche est bien structurée et nous laisse une impression de fraîcheur. Ce vin peut se boire rapidement mais supportera une certaine garde de trois ou quatre ans.
Accompagnement : Servir sur Rôti de Porc, Viandes blanches et Volailles, et charcuterie lyonnaise essayez saucisson chaud, escalope pannée mais également fromages à pâtes persillées . Servir à 15°C
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl. 150 cl.
