Terroir : Parcelles situées à Bussières, Milly-Lamartine et Pierreclos. Sol argilo-calcaire.
Vignoble : Age moyen des vignes : 50 ans.
Vinification : Fermentation longue grâce à des cuves thermo régulées,. Dégrossissage sur terre d'infusoire, mise en bouteilles bourguignonnes Tradition et bouchons naturels au printemps.
Dégustation : Couleur Or blanc intense avec des reflets gris vert. Nez très minéral, de silex, avec des notes d’amande. En bouche, beaucoup d’ampleur et d’équilibre. Belle expression fruitée et florale du cépage Chardonnay, de la puissance, de la pureté et surtout une maturité très juste.
Accompagnement : Traditionnellement à l’apéritif, sur Volaille de Bresse à la crème, essayez sur Foie Gras Poêlé, Carpe, Turbot, Darnes de Saumon, Filets de Rouget, Sole, Truite aux Amandes, Poivrons Farcis, Fromages de Chèvre. Servir à 12°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
