Terroir : Age moyen des vignes : 30 ans. Parcelles précoces situées à 320 m, légère pente sud. Cadastrées « Terres Noires » . Sol argilo-limoneux.
Vinification : Elevage en fût sur lies fines et bâtonnage pendant 9 mois. Dégrossissage sur terre d'infusoire, mise en bouteilles bourguignonnes Haute Tradition et bouchons naturels au printemps.
Dégustation : Belle robe dorée lumineuse et claire. Le nez se caractérise par des notes minérales de pierre à fusil. A l’aération le fruit apparaît peu à peu. L’attaque en bouche est franche, puis le vin se fait sentir plus rond accompagnés d’arômes de fruits secs et de boisé qui persistent.
Accompagnement : Servir sur Viandes blanches et Volailles, essayez sur escalope pannée mais également à l’apéritif ou sur fromages à pâtes persillées . Servir à 12°C
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
