Terroir : Lieu-dit : "Les Cras". Nature des sols : Argilo très calcaire sur la roche affleurante.
Altitude : 200m. Exposition : pentes exclusivement plein Sud
Vignoble : Age moyen des vignes : 75 ans pour les plus vieilles. Superficie du vignoble:1.16ha.
Densité de plantation : 8.500 pieds/ha
Vinification : Vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, fermentation et élevage en cuve. Elevage : 5 mois en cuve. Clarification : Filtration.
Dégustation : Or blanc à reflets verts. Le nez, après quelques instants d’aération, développe des notes de confiserie tels que le chocolat blanc,
l’amande douce, le coing, mais aussi la pêche et l’abricot. La bouche, ample et très expressive, complète les arômes précédents par des notes minérales, de fleurs blanches, de beurre, de noisette grillée, d’anis étoilé. La persistance est remarquable.
Accompagnement : A servir sur Noix de Saint-Jacques, Andouillettes, Poissons marinés et grillés, Volailles… de Bresse, Quenelles, Fromages de Chèvre. Servir à 11°C
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
