Terroir : Lieu-dit : Les Forétilles, Nature des sols : Sol Argileux calcaire, Altitude : 250 m, Exposition : légères pentes à l’Est, Elevage : Bâtonnage des lies fines, Clarification: Filtration à 2 microns.
Vignoble : Superficie du vignoble : 4.5 hectares, Densité de plantation : 7/8000 pieds/ha, Age moyen des vignes : 50 ans.
Vinification : Pressurage direct, levure régionale, contrôle des températures.
Dégustation : Belle couleur or pâle. Nez expressif de fruits secs, d’orange confite et de fleurs blanches. Bouche généreuse, ample, fraîche et élégante. On retrouve les fruits secs et confits accompagnés d’une pointe mentholée sur un beau support minéral.
Accompagnement : A servir sur plats exotiques, Noix de Saint-Jacques, Andouillettes, grenouilles, Poissons marinés et grillés, Volailles, Quenelles, Fromages de Chèvre à 12°C.
Conditionnement :
75 cl.
