Terroir : Lieu-dit : La Crouze, Nature des sols : Argilo-Calcaires, Altitude : 235 mètres, Exposition : Sud, Sud-Est
Vignoble : Superficie du vignoble : 1.20 ha, Densité de plantation : 8000 pieds/ha. Age moyen des vignes : 50 ans. Viticulture : Enherbement 1 rang sur 2, travail du sol sur les parties non-enherbées. Aucun désherbant, aucun engrais chimique.
Vinification : Pressoir pneumatique. Faible apport de soufre. Elevage en cuves inox thermo régulées sur lies fines pendant 11 mois. Filtration légère avant mise en bouteilles
Dégustation : Robe dorée, fine et lumineuse. Nez discret qui exprime des notes de noisettes fraîches, de tilleul voire de beurre, avant d'offrir une fin plus minérale. La bouche est élégante et rafraîchissante, l'expression intense d'un éclat roche, le calcaire ! On retrouve des parfums d'herbes aromatiques, de grillé et de beurre frais. La finale joue la carte de l'équilibre, d'une maturité juste et du support minéral.
Accompagnement : A servir sur des huîtres, langoustines, Poissons marinés et grillés et Fromages de Chèvre. Servir à 14°C.
Conditionnement :
75 cl.
