Terroir : Lieu-dit : « Les Tâches ». Nature des sols : composé de Roches affleurantes. Altitude: 250m. Exposition : Ouest. Elevage : 12 mois en fûts de chêne. Clarification: Naturelle par gravité.
Vignoble : Superficie du vignoble : 1 ha. Densité de plantation : 8.000 pieds/ha. Age moyen des vignes : 20 ans. Viticulture: Labour régulier, Vendanges en vert et taille stricte.
Vinification : Vendange manuelle, pressurage très long, fermentation en fût- peu de levurage.
Dégustation : D’une belle couleur dorée, ce vin séduit par sa limpidité et sa texture qui évoque une très belle maturité. Le nez est riche et les fruits généreusement variés: abricot, mangue, beurre frais mais aussi noisette. Le tout est soutenu par des notes de minéralité que l’on retrouve nettement en bouche. Enfin la finale est rafraichissante. Etonnante concentration pour un plaisir immédiat.
Accompagnement : Traditionnellement avec la volaille de Bresse, essayez sur Ris de veau braisé, turbot à la crème, homard grillé, St Jacques, fromages affinés, Brillat-Savarin. Servi à 11/13°C.
Conditionnement :
75 cl.
