Terroir : Lieu-dit : « Vers Chânes », Nature des sols : Argilo-calcaire sur granit. Altitude : 250 m, à mi coteaux.
Exposition : plein Est. Elevage Court: 5 mois sur lies. Clarification : Filtration sur membrane.
Vignoble : Superficie du vignoble: 90 ares.
Densité de plantation : 8.300 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 25 ans.
Viticulture: Rognage haut etTaille en Arcure.
Date de vendange sensible car maturités précoces.
Vinification : Vendanges précoces, fermentation et élevage en cuve.
Dégustation : Belle couleur or pâle, limpide et étincelante. Le nez très généreux, est un mélange équilibré d’arômes de fruits secs et de fleurs blanches sur des notes minérales qui puisent leur origine au cœur des roches mâconnaises. La bouche est généreuse, ample. On y retrouve l’équilibre des saveurs qui fait suite à une attaque franche et riche. La finale, pleine de fraîcheur, s’épanouie dans une bouche très pure, fruitée, d’abricot et de fleur d’acacia.
Accompagnement : A servir sur Noix de Saint-Jacques, Andouillettes, Poissons marinés et grillés, Volailles… de Bresse, Quenelles, Fromages de Chèvre. Servir à 12°C.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
