Terroir : Lieux-dits : Chailloux – Mécolons – Laperrière – Vercheron - Margillon
Age moyen des vignes : 50 ans et plus.
Viticulture : Lutte raisonnée et labours réguliers.
Vignoble : Superficie et Densité de plantation :
2 ha de Vieilles vignes à 5500 ceps / ha.
7 ha de Vignes récentes : 7 à 8000 pds/ha.
Vinification : Pressurage direct et
Fermentations longues basse température.
Dégustation : Robe jaune paille aux reflets Or. Nez fin et complexe qui livre des notes de beurre frais, de fleurs blanches puis de vanille après quelques instants d'aération. La bouche surprend par son onctuosité et sa générosité. Arômes veloutés équilibrés par des notes mentholées, des fruits rôtis, de l'ananas, des amandes. Ce vin possède une sacrée longueur grâce à un beau support minéral.
Accompagnement : Servir frais (10°C) à l'apéro, sur un poisson mariné ou grillé, une volaille, des quenelles, une Noix de Saint-Jacques mais aussi des plats exotiques et Fromages de Chèvre.
Conditionnement :
75 cl. 37,5 cl.
