« J’ai eu un Vrai Coup de Cœur pour cette Crouze. Généreux de nature, j’ai choisi un mode de culture respectueux qui exige un vrai don de soi. »
Pierre DESROCHES
|
   |
 |
DOMAINE Pierre DESROCHES |
 |
Pierre Desroches est vigneron depuis 1986. En 2003, après avoir progressivement modifié ses modes de culture, il décide de quitter la cave coopérative pour travailler ses terroirs le plus naturellement possible. Il fait alors le choix d’un domaine de petite taille (7 hectares) afin d’entretenir un enherbement naturel total dans toutes ces vignes.
En 2006, il sélectionne le micro-climat « La Bonnode », un Monopole qui donnera naissance à L’Or des Roches, une cuvée qui traduit bien les exigences de ce vigneron. Produire de petits raisins mûrs pour proposer une expression arômatique généreuse au nez mais surtout en bouche tout en préservant un support minéral de grande qualité.
|
