Côte de Brouilly La Fournaise du Pérou Robert Perroud
Description
Rouge
Intense & Racé
Culture
Culture raisonnée, respect et développement de la faune auxiliaire.
Lieu-dit "Brulhié à mi-coteaux de la colline.
Sols d'argile, schiste et andésite (roche dure d'origine volcanique).
Labourée par Yago, un cheval de trait des Ardennes.
Lieu-dit "Brulhié à mi-coteaux de la colline.
Sols d'argile, schiste et andésite (roche dure d'origine volcanique).
Labourée par Yago, un cheval de trait des Ardennes.
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendanges manuelles en caisse de 50kg, tri manuel à la vigne
Vinification
Vinification traditionnelle et naturelle.
Élevage sur lie fine en fût et foudre de chêne.
Dégrossissage sur terre d’infusoires
Élevage sur lie fine en fût et foudre de chêne.
Dégrossissage sur terre d’infusoires
Accords mets et vins
Viandes rouges, viandes blanches, grillades, plats exotiques, fromages à pâtes pressées cuites, desserts chocolat.
Température de dégustation
A déguster entre 13° et 15°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 7 ans dans de bonnes conditions
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