Bourgogne Blanc Bio Chiras Domaine Perroud
Description
Blanc
Floral et légèrement boisé
Issu du terroir des pierres dorées, ce chardonnay provient de la bourgogne du sud. Un Chardonnay qui a la justesse d'un Bourgogne, grâce à des terroirs de calcaire et un élevage en fût d'Auxey-Duresse. CHIRAS signifie en patois beaujolais : "mur de pierre" que l'on retrouve autour des parcelles de vignes
Culture
Sol argilo-calcaire (40%)
Cépage
Chardonnay
Type de vendanges
Manuelle en caisse de 50 kg
Vinification
Pressurage pneumatique en grappes entières
Débourbage à froid
Fermentation alcoolique et malolactique en fût de 228 L de 3 à 6 ans
Débourbage à froid
Fermentation alcoolique et malolactique en fût de 228 L de 3 à 6 ans
Accords mets et vins
Coquilles Saint-Jacques, poissons de rivière, ,fromages de chèvre.
Température de dégustation
12°C
Degré alcool
13,5%
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu'à 5 ans
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