Côte de Brouilly La Fournaise du Pérou Robert Perroud
Description
Rouge
Intense & Racé
Culture
Culture raisonnée, respect et développement de la faune auxiliaire
Lieu-dit "Brulhié à mi-coteaux de la colline
Sols d'argile, schiste et andésite (roche dure d'origine volcanique)
Labourée par Yago, un cheval de trait des Ardennes
Lieu-dit "Brulhié à mi-coteaux de la colline
Sols d'argile, schiste et andésite (roche dure d'origine volcanique)
Labourée par Yago, un cheval de trait des Ardennes
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendanges manuelles en caisse de 50kg
Tri manuel à la vigne
Tri manuel à la vigne
Vinification
Vinification traditionnelle et naturelle
Élevage sur lie fine en fût et foudre de chêne
Dégrossissage sur terre d’infusoires
Élevage sur lie fine en fût et foudre de chêne
Dégrossissage sur terre d’infusoires
Accords mets et vins
Viandes rouges, viandes blanches, grillades, plats exotiques, fromages à pâtes pressées cuites, desserts chocolat.
Température de dégustation
Entre 13° et 15°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 7 ans dans de bonnes conditions
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