Mâcon-Péronne Domaine les Vignes d'Adélie
Description
White
Our ‘Mâcon Péronne’ is made from century-old vines located in the heart of the appellation. manual and mechanical endanges, pneumatic pressing of whole bunches, aging in vats. Slow and natural fermentation by the traditional method. Minimum filtration
Cultivation method
Vieilles vignes centenaires, sur un sol argilo-calcaire avec une dominance d’argile
On retrouve aussi du silex
L'enracinement de nos veilles vignes permet d'exploiter diverses sous couches du sol donnant naissance à un vin de terroir
On retrouve aussi du silex
L'enracinement de nos veilles vignes permet d'exploiter diverses sous couches du sol donnant naissance à un vin de terroir
Grape variety
100% Chardonnay
Type of harvest
Vendanges mécaniques avec table de trie intégrée
Winemaking
Pressurage pneumatique
Elevage en fûts de 400 L pour une durée de 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois - 1 fois/semaine
Elevage en fûts de 400 L pour une durée de 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois - 1 fois/semaine
Wine pairings
White meats, grilled vegetables, fish in sauce
Tasting temperature
10-12°C
Alcohol content
13.5%
Cellaring potential
5 years
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