Chénas En Rémont Pascal Aufranc
Description
Rouge
Intense & Racé
Les vignes de Chénas remonteraient à 1316 quand Philippe le Long arracha des chênes pour planter des vignes. Quelques années plus tard, le Chénas se retrouvera dans toutes les caves du roi Louis XIII. Réputé comme le plus « rare » des crus du Beaujolais, je suis fier à mon tour de pouvoir cultiver ces vignes qui ont tant d’histoire. Au bout du chemin, « En Rémont » est un terroir préservé et confidentiel.
Culture
Sols granitique, très sablonneux, 350m d’altitude, exposé ouest.
Lutte raisonnée pour conserver la biodiversité.
Lutte raisonnée pour conserver la biodiversité.
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Cuvaison de 8 à 10 jours en cuve grillée, 6 à 8 mois d’élevage en cuve, grappes entières.
Accords mets et vins
Viandes rouges, viandes blanches, grillades, plats exotiques, fromages à pâtes pressées cuites, desserts chocolat
Température de dégustation
A déguster entre 13° et 15°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Entre 3 et 7 ans dans de bonnes conditions
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