Givry Laurent Mouton

Description

Rouge

Culture

Sol argileux
Altitude 220 mètres
Exposées Sud

Cépage

100% Pinot Noir

Type de vendanges

Vendanges manuelles

Vinification

Égrappage 100% – Cuvaison pré-fermentaire à froid.
Fermentation entre 10 et 15 jours avec contrôles automatiques des températures – pigeages manuels journaliers.
Décuvage avec pressurage pneumatique.
Élevage 75 % fûts de chêne pendant 8 mois.

Accords mets et vins

Charcuterie, tourtes, volailles et viandes grillées ou rôties (sauf gibiers), tous les fromages à pâtes molles.

Température de dégustation

A déguster entre 14° et 16°

POTENTIEL DE GARDE

Entre 2 et 4 ans dans de bonnes conditions

MARCHÉ(S)

PRODUIT PAR