Pouilly-Fuissé Les Raidillons Sébastien Giroux
Description
Blanc
Ample & Généreux
Lord of the Mâconnais, Pouilly-Fuissé is produced on some 750 hectares of the villages of Solutré, Vergisson, Chaintré and Fuissé, to which is added the hamlet of Pouilly (the coupling of the last two names earned it its appellation). "Les Raidillons", a nod to the "steep" slopes of the hillside vines. Produced from 3 climats “La Roche”, “La Cadole” and “Les Petites Bruyères”, this Pouilly-Fuissé is rich and complex.
Culture
Viticulture écoresponsable.
Sols argilo-calcaire
Sols argilo-calcaire
Cépage
100% Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Pressurage lent, fermentation en levures indigènes, assemblage pour moitié : vinification en cuve et en fût de 400 litres sur lies fines pendant 11 mois
Accords mets et vins
Viandes blanches, volailles, plats exotiques, poissons grillés, légumes, desserts aux fruits, tartes, pâtes pressées non-cuites, fromages de chèvres.
Température de dégustation
A déguster entre 9° et 11°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu'à 3 ans dans de bonnes conditions
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