Viré Clessé Quintessence Domaine les Vignes d'Adélie
Description
Blanc
Rond et complexe
Nos "Viré-Clessé" sont élaborés à partir de vignes de plus de 50 ans situées sur la commune de Clessé.
Cette cuvée est d'une belle couleur jaune or
Le nez est intense avec des notes de fleurs blanches et d'amande grillée
En bouche, l'attaque est puissante et charnue avec des notes beurrées et vanillées
On retrouve un peu de torréfaction ainsi qu'un trait de minéralité
Le final est persistant
Cette cuvée est d'une belle couleur jaune or
Le nez est intense avec des notes de fleurs blanches et d'amande grillée
En bouche, l'attaque est puissante et charnue avec des notes beurrées et vanillées
On retrouve un peu de torréfaction ainsi qu'un trait de minéralité
Le final est persistant
Culture
Vignes de plus de 50 ans
Sol argilo-calcaire de type bajocien
Densité de plantation 7500 pieds/ha
Taille en arcure
Sol argilo-calcaire de type bajocien
Densité de plantation 7500 pieds/ha
Taille en arcure
Cépage
100 % Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges mécaniques
Vinification
Pressurage pneumatique
Elevage en fûts de 400 l pendant 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois, 1 fois/semaine
Elevage en fûts de 400 l pendant 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois, 1 fois/semaine
Accords mets et vins
Se déguste à l'apéritif
Accompagne les entrées, viandes blanches, poissons, crustacés, fromages de chèvre
Accompagne les entrées, viandes blanches, poissons, crustacés, fromages de chèvre
Température de dégustation
10 à 12°C
Degré alcool
14%
POTENTIEL DE GARDE
3 ans
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