Beaujolais GAMAY À SOUHAIT Jean-Yves Sonnery
Description
Red
Juteux & Soyeux
Gamay rouge plein de vie, juteux et soyeux, comme une poignée de fruits rouges tout juste cueillis.
Un vin libre, sans chichi, fait pour les amis, les rires et les instants qui comptent...
Jean-Yves, vigneron du Cercle des Vignerons Poètes, pour qui, chaque vin est une histoire à partager...Quand tu veux, comme tu veux
Un vin libre, sans chichi, fait pour les amis, les rires et les instants qui comptent...
Jean-Yves, vigneron du Cercle des Vignerons Poètes, pour qui, chaque vin est une histoire à partager...Quand tu veux, comme tu veux
Cultivation method
HVE3
Vignes enherbées
Griffage si besoin
Travaille sous le cep
Vignes enherbées
Griffage si besoin
Travaille sous le cep
Grape variety
100% Gamay
Type of harvest
Vendange manuelle en grappes entières
Winemaking
Méthode traditionnelle semi-carbonique, en grappes entières
Chauffage à 28°C les deux premiers jours pour extraire la couleur.
Montée en température à 33°C pendant 2 jours
Délestages et remontages matins et soirs.
Macération env 7 jours à 25°C pour des tanins souples.
Fermentation en cuve béton et inox
Elevage : 6 à 8 mois.
Chauffage à 28°C les deux premiers jours pour extraire la couleur.
Montée en température à 33°C pendant 2 jours
Délestages et remontages matins et soirs.
Macération env 7 jours à 25°C pour des tanins souples.
Fermentation en cuve béton et inox
Elevage : 6 à 8 mois.
Wine pairings
Tapas, charcuterie, viandes blanches, légumes, fromages à pâtes molles à croûtes fleuries, desserts aux fruits rouges
Tasting temperature
11°C-13°C
Alcohol content
12.5%
Cellaring potential
3 ans
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