Beaujolais GAMAY À SOUHAIT Jean-Yves Sonnery
Description
Rouge
Juteux & Soyeux
Gamay rouge plein de vie, juteux et soyeux, comme une poignée de fruits rouges tout juste cueillis.
Un vin libre, sans chichi, fait pour les amis, les rires et les instants qui comptent...
Jean-Yves, vigneron du Cercle des Vignerons Poètes, pour qui, chaque vin est une histoire à partager...Quand tu veux, comme tu veux
Un vin libre, sans chichi, fait pour les amis, les rires et les instants qui comptent...
Jean-Yves, vigneron du Cercle des Vignerons Poètes, pour qui, chaque vin est une histoire à partager...Quand tu veux, comme tu veux
Culture
HVE3
Vignes enherbées
Griffage si besoin
Travaille sous le cep
Vignes enherbées
Griffage si besoin
Travaille sous le cep
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendange manuelle en grappes entières
Vinification
Méthode traditionnelle semi-carbonique, en grappes entières
Chauffage à 28°C les deux premiers jours pour extraire la couleur.
Montée en température à 33°C pendant 2 jours
Délestages et remontages matins et soirs.
Macération env 7 jours à 25°C pour des tanins souples.
Fermentation en cuve béton et inox
Elevage : 6 à 8 mois.
Chauffage à 28°C les deux premiers jours pour extraire la couleur.
Montée en température à 33°C pendant 2 jours
Délestages et remontages matins et soirs.
Macération env 7 jours à 25°C pour des tanins souples.
Fermentation en cuve béton et inox
Elevage : 6 à 8 mois.
Accords mets et vins
Tapas, charcuterie, viandes blanches, légumes, fromages à pâtes molles à croûtes fleuries, desserts aux fruits rouges
Température de dégustation
11°C-13°C
Degré alcool
12,5%
POTENTIEL DE GARDE
3 ans
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