Givry 1er Cru Clos Charlé Laurent Mouton
Description
Rouge
Culture
Sol calcaire
Altitude 230 mètres
Exposées sud
Altitude 230 mètres
Exposées sud
Cépage
100% Pinot Noir
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Égrappage 100% – Cuvaison pré-fermentaire à froid.
Fermentation entre 12 et 15 jours avec contrôles automatiques des températures – pigeages manuels journaliers.
Décuvage avec pressurage pneumatique.
Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Fermentation entre 12 et 15 jours avec contrôles automatiques des températures – pigeages manuels journaliers.
Décuvage avec pressurage pneumatique.
Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
Accords mets et vins
Charcuterie, tourtes, volailles et viandes grillées ou rôties (sauf gibiers), tous les fromages à pâtes molles.
Température de dégustation
A déguster entre 14° et 16°
POTENTIEL DE GARDE
Entre 2 et 5 ans dans de bonnes conditions