Mâcon-Péronne Domaine les Vignes d'Adélie
Description
Blanc
En plein coeur du mâconnais, l'AOP Mâcon-Péronne jouxte l'appellation communale Viré-Clessé.
Des notes de fruits jaunes et une complexité en bouche entre la minéralité et le côté beurré
Des notes de fruits jaunes et une complexité en bouche entre la minéralité et le côté beurré
Culture
Vieilles vignes centenaires, sur un sol argilo-calcaire avec une dominance d’argile
On retrouve aussi du silex
L'enracinement de nos veilles vignes permet d'exploiter diverses sous couches du sol donnant naissance à un vin de terroir
On retrouve aussi du silex
L'enracinement de nos veilles vignes permet d'exploiter diverses sous couches du sol donnant naissance à un vin de terroir
Cépage
100% Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges mécaniques avec table de trie intégrée
Vinification
Pressurage pneumatique
Elevage en fûts de 400 L pour une durée de 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois - 1 fois/semaine
Elevage en fûts de 400 L pour une durée de 12 mois
Bâtonnage pendant 2 mois - 1 fois/semaine
Accords mets et vins
Viandes blanches, poissons, crustacés, fromages de chèvre
Température de dégustation
10-12°C
Degré alcool
13,5%
POTENTIEL DE GARDE
5 ans
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