Morgon Bio Les Charmes Frédéric Sornin
Description
Rouge
Puissant & Structuré
Quand j’ai acheté cette parcelle, les vieilles vignes étaient en cours de conversion vers l’agriculture biologique et j’avais à coeur de les certifier Bio. Pour cette cuvée, j’ai fait le choix d’une mise en bouteille précoce pour garder tout le fruit. Cette parcelle longe la voie romaine, elle reliait Lugdunum à Cluny. Ce terroir emprunt d’histoire a certainement vu passer des romains transportant leurs vins en amphores. Il n'est pas rare de trouver, en travaillant, des pièces romaines. J’ai acheté cette parcelle notamment pour son exposition parfaite et car elle reflète au plus proche l’expression même du terroir de Morgon.
Culture
Viticulture biologique certifiée
Cépage
100% Gamay noir à jus blanc
Type de vendanges
récolte manuelle
Vinification
égrappage - macération semi-carbonique entre 6 et 10 jours - pas d'ajout de sulfite durant la vinification - élevages en cuves
Accords mets et vins
viande rouge, gibier, plat en sauce et fromages
Les occasions de dégustations sont les repas entre amis, les repas de fête, les grandes tablées
Les occasions de dégustations sont les repas entre amis, les repas de fête, les grandes tablées
Température de dégustation
entre 15 et 17 degrés
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
jusqu'à 10 ans si les bouteilles sont conservées dans de bonnes conditions
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