Moulin-à-Vent Vieilles Vignes Domaine des Rosiers
Description
Rouge
Puissant & Structuré
Notre Moulin-à-Vent "Vielles Vignes" est une cuvée issue d'un parcellaire exposé plein EST sur les mi-côteaux de Chénas. Cette exposition permet à la vigne de profiter d'un maximum de soleil. C'est un ensemble de parcelles délimité naturellement par une rivière, des routes et des maisons. Sa situation permet le travail du sol. Ses vignes anciennes ont une histoire sentimentale car elles sont sur des terrains transmis de génération en génération.
Culture
culture raisonnée - sols granitiques peu profonds
Cépage
100% Gamay noir à jus blanc
Type de vendanges
vendange manuelle
Vinification
macération en grappes entières pendant 10 jours - élevage en cuves inox et fûts de chêne
Accords mets et vins
tournedos, viande rouge rôtie, viande en sauce, gibier, des fromages corsés ou du chocolat noir
Température de dégustation
entre 15 et 18°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 5 ans
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