Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Pierre Vessigaud
Description
Blanc
Noble et délicat
Assemblage d’une vingtaine de Micro-Parcelles de l’appellation Pouilly-Fuissé, les Combettes, Rossins, Vignes des Champs, les Tâches, Travers, Vers Chânes, etc
Sur des sols composés de différents types de marnes et calcaires
Un Panel de terroirs « Fuisséen » avec des expositions Nord, Sud, Est et Ouest
Ce qui donne à cette cuvée de l’équilibre et complexité où le chardonnay prend toute sa dimension
Sur des sols composés de différents types de marnes et calcaires
Un Panel de terroirs « Fuisséen » avec des expositions Nord, Sud, Est et Ouest
Ce qui donne à cette cuvée de l’équilibre et complexité où le chardonnay prend toute sa dimension
Culture
Sols marneux argileux
Age des vignes : 40 à 70 ans
Altitude 250 m
Age des vignes : 40 à 70 ans
Altitude 250 m
Cépage
100% Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Pressurages en grappes entières
Vinifié et élevé à 80% en fûts de chêne de 7 à 15 ans et 20% en cuve béton pendant 18 mois.
Vinifié et élevé à 80% en fûts de chêne de 7 à 15 ans et 20% en cuve béton pendant 18 mois.
Accords mets et vins
En apéritif, Volailles de Bresse, Poissons, Foie gras
Température de dégustation
12-13°C
Degré alcool
13,5%
POTENTIEL DE GARDE
6 à 8 ans