Saint-Amour Grain de Folie Pierre Vessigaud
Description
Rouge
Frais et élégant
Saint-Amour est le Cru du Beaujolais le plus nordiste
Situé en Bourgogne du sud, « Grain de folie » est l’assemblage de trois lieux-dits, « En Paradis », « A La Folie » et « Au Bonnet » sur des sols argileux, sablonneux et granitiques
La cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation en fûts de 10 ans, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay
Situé en Bourgogne du sud, « Grain de folie » est l’assemblage de trois lieux-dits, « En Paradis », « A La Folie » et « Au Bonnet » sur des sols argileux, sablonneux et granitiques
La cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation en fûts de 10 ans, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay
Culture
Sol argilo-sablonneux, granite rose
Expo sud-ouest
1.12 ha
Age des vignes : 35 à 80 ans
Altitude 200 m
Expo sud-ouest
1.12 ha
Age des vignes : 35 à 80 ans
Altitude 200 m
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Macération carbonique en grappes entières pendant 10 jours sans sulfite
Puis élevage en fûts de 10 ans pendant 12 mois
Puis élevage en fûts de 10 ans pendant 12 mois
Accords mets et vins
Volailles, viandes rouges, gibiers à plumes, Fromages
Température de dégustation
14-15°C
Degré alcool
12,5%
POTENTIEL DE GARDE
5 ans