Chénas Naturellement Pascal Aufranc
Description
Rouge
Intense & Racé
Interpellé et curieux par les cuvées sans sulfite, j’ai à mon tour souhaité franchir le pas. Un challenge également dans la technicité différente du Chénas « En Rémont ». J’ai choisi pour cette cuvée d’aller encore plus loin dans ma démarche en privilégiant des jeunes vignes de 25 ans, ce qui me permet de travailler le sol et de les enherber. Le terroir de mes deux cuvées de Chénas est identique, mais j’ai souhaité apporter dans cette cuvée plus de fruits et de gourmandises pour avoir deux caractères différents.
Culture
Sol granitique, 330m d’altitude exposé ouest
Lutte raisonnée pour conserver la biodiversité.
Lutte raisonnée pour conserver la biodiversité.
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Pigeage, aucun ajout de SO2 pendant l’élevage et la mise en bouteille
Accords mets et vins
Viandes rouges, viandes blanches, grillades, apéro dînatoire, légumes, fromages à pâtes pressées cuites, fromages à pâtes molles à croûtes fleuries, desserts aux fruits desserts.
Température de dégustation
A déguster entre 13° et 15°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu'à 5 ans dans de bonnes conditions
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