Juliénas Les Chers Pascal Aufranc
Description
Rouge
Ample & Généreux
J’ai la chance de travailler des parcelles sur de beaux coteaux pentus, je cherche à réaliser des vins avec une typicité et une expression singulière.
Cette cuvée est issue de 3 terroirs (les Crots, les Capitans & les Chers) minutieusement sélectionnés et assemblés pour leur complémentarité dont celui « des Chers » qui est constitué de pierres bleues, ce qui apporte au vin plus de minéralité et une puissance supplémentaire.
Cette cuvée est issue de 3 terroirs (les Crots, les Capitans & les Chers) minutieusement sélectionnés et assemblés pour leur complémentarité dont celui « des Chers » qui est constitué de pierres bleues, ce qui apporte au vin plus de minéralité et une puissance supplémentaire.
Culture
Sols de pierres bleues.
Enherbement et lutte raisonnée.
290m d’altitude, exposé sud sud-est.
Enherbement et lutte raisonnée.
290m d’altitude, exposé sud sud-est.
Cépage
100% Gamay
Type de vendanges
Vendange manuelle
Vinification
Vinification en grappes entières.
Macération en cuves grillées de 8 à 12 jours.
Élevage en cuve oeuf entre 12 et 14 mois.
Macération en cuves grillées de 8 à 12 jours.
Élevage en cuve oeuf entre 12 et 14 mois.
Accords mets et vins
Viandes rouges en sauce, gibiers, plats de terroir, plats épicés, fromage de chèvre, desserts chocolat noir ou café.
Température de dégustation
entre 13 et 15°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 5 ans s'il est conservé dans de bonnes conditions
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