Pouilly-Fuissé Pierres à Canards Pierre Vessigaud
Description
White
Frais et complexe
This cuvée reflects the small plot of 0.30 ha of old vines, 70 years old on average, located next to the place called "Les Tâches". It is a very large terroir, giving low yields and wines for laying down with natural purity and minerality.
Cultivation method
Sol argilo-calcaire
Age des vignes : 70 ans
Altitude 350 m
Age des vignes : 70 ans
Altitude 350 m
Grape variety
100% Chardonnay
Type of harvest
Vendanges manuelles
Winemaking
Pressurage en grappes entières
Vinifié et élevé en fût de chêne de 5 à 10 ans d'âge sur une période de 12 mois, puis 6 mois en cuve inox
Vinifié et élevé en fût de chêne de 5 à 10 ans d'âge sur une période de 12 mois, puis 6 mois en cuve inox
Wine pairings
Bresse poultry, braised veal sweetbreads, chicken, foie gras rillettes, goat cheese, Brillat-Savarin
Tasting temperature
12-13°C
Alcohol content
13.5%
Cellaring potential
10 years