Pouilly-Fuissé Pierres à Canards Pierre Vessigaud
Description
Blanc
Frais et complexe
Une petite parcelle (0.30 ha) à 350m d’altitude exposé plein Est et à côté du lieu-dit «Les Tâches»
Le sol argile calcaire, rocheux, très caillouteux y est rouge
C’est un très grand terroir, donnant de faible rendement et des vins de garde avec une pureté et minéralité naturelle
Le sol argile calcaire, rocheux, très caillouteux y est rouge
C’est un très grand terroir, donnant de faible rendement et des vins de garde avec une pureté et minéralité naturelle
Culture
Sol argilo-calcaire
Age des vignes : 70 ans
Altitude 350 m
Age des vignes : 70 ans
Altitude 350 m
Cépage
100% Chardonnay
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Pressurage en grappes entières
Vinifié et élevé en fût de chêne de 5 à 10 ans d'âge sur une période de 12 mois, puis 6 mois en cuve inox
Vinifié et élevé en fût de chêne de 5 à 10 ans d'âge sur une période de 12 mois, puis 6 mois en cuve inox
Accords mets et vins
En apéritif, Volailles de Bresse, Poissons, Foie gras
Température de dégustation
12-13°C
Degré alcool
13,5%
POTENTIEL DE GARDE
5 à 10 ans