Vin de France Pinot Gris Pascal Aufranc
Description
Blanc
Frais & Fruité
Ce vin c’est ma touche de fantaisie. Avide de nouvelles expériences je voulais produire un blanc. Un blanc oui, mais en me lançant un challenge, celui de vinifier un autre cépage. Parmi les cépages blancs qui pouvaient s’adapter au Beaujolais, j’étais séduit par le Pinot Gris qui donne aux vins aromatiques et structures, à l’image des rouges. Le Pinot Gris tire son origine de la Bourgogne et j’ai fait le choix de le planter sur les sols argileux de Juliénas. Mes raisins sont ramassés à la main et triés minutieusement.
Culture
Sol argileux très profond.
Lutte raisonnée, enherbement.
Lutte raisonnée, enherbement.
Cépage
100% Pinot Gris
Type de vendanges
Vendanges manuelles
Vinification
Vinification lente à 15°C.
Élevage en cuve pendant 4 à 6 mois.
Élevage en cuve pendant 4 à 6 mois.
Accords mets et vins
Entrée, apéritif, légumes, poissons, crustacés et carpaccio
Température de dégustation
A déguster entre 7° et 9°
Degré alcool
13%
POTENTIEL DE GARDE
3 ans dans de bonnes conditions
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